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Soupe de fanes de radis

Ne jetez plus vos fanes de radis, faites en une délicieuse soupe !

J’ai fait cette soupe sans grande conviction, n’aimant pas les légumes à feuilles cuits (épinards, blettes, endives…) mais j’ai été très surprise car j’ai adoré ! Et même monsieur qui n’est vraiment pas fan de soupe a aimé aussi, c’est pour vous dire !!

Pour réaliser cette soupe rien de bien compliqué, on commence par acheter des radis avec leurs fanes bien sûr, et pas déjà nettoyés dans un emballage plastique hein 😉

Recette pour 2 personnes :

  • Les fanes d’un botte de radis bio
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 grosse échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 litre d’eau
  • sel et poivre
  1. Lavez les fanes à l’eau froide et laissez les égoutter
  2. Dans une casserole, faites revenir l’ail et l’oignon émincés dans un peu d’huile d’olive
  3. Ajoutez les fanes et un peu de sel et faites les suer pendant 5 minutes
  4. Ajoutez les morceaux de pommes de terre et l’eau
  5. Salez et poivrez
  6. Cuire à couvert pendant a peu près 15-20 minutes
  7. Dès que les pommes de terre sont cuites, mixez le tout

C’est prêt ! Bon appétit !!

Voilà une recette anti-gaspi avec beaucoup de goût que je referai à chaque fois que j’achète des radis 😉

N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez déja testée cette recette ou si vous en avez d’autres recettes de fanes!

 

 

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Béatrice&Déchets

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